Smukke Vietnamen klassisk rundrejse fra nord til syd

Dagsprogram
2025–2026

Dag 1 Afrejse fra Skandinavien
Afrejse fra Skandinavien mod Hanoi. Vietnam ligger i Sydøstasien på den østlige del af Indokina-halvøen, med en lang S-formet kyst mod Det Sydkinesiske Hav (som Vietnam kalder Østhavet). Landet grænser i nord op til Kina og i vest til Laos og Cambodja. To store floddelta præger landet: Den Røde Flods delta i nord og Mekongdeltaet i syd. Terrænet veksler mellem højland/bjerge (særligt i nord og langs de Annamitiske Bjerge) og lavtliggende kyst- og deltaregioner.

Dag 2 Velkommen til vidunderlige Vietnam
TEMAs rejseleder møder os i lufthavnen i Hanoi. (Se efter det røde TEMA-skilt.) Under turen til vores centralt beliggende hotel får vi et første glimt af det vietnamesiske landskab. Langs vejen breder Den Røde Flods dal sig ud, hvor markerne er intenst grønne af rismarker, der strækker sig mod horisonten. Nogle steder ses små landsbyer med enkle boliger og fiskedamme kantet af højt bambusgræs, og vi ser mennesker, der arbejder på markerne eller transporterer varer på cykel eller knallert.

Når vi nærmer os bykernen, ændrer scenen sig – landet glider over i Hanoi med sin tættere bebyggelse og pulserende liv. Om aftenen spiser vi en fælles velkomstmiddag og får en introduktion til vietnamesisk mad – en perfekt start på vores rejse i Vietnam. Det vietnamesiske køkken kendetegnes af balance mellem fem grundsmage (surt, sødt, salt, bittert, umami) og mellem friske urter, syrlige elementer (lime, fiskesauce eller nuoc mam), mild varme og sprøde teksturer. Regionalt adskiller maden sig: den nordlige dels mildere og mere subtile smage (f.eks. phở), centralregionens krydrede og komplekse retter (kejserbyen Huế) og den sydlige dels sødere, urte- og kokosinfluerede køkken (bánh xèo, hủ tiếu). \\\\[M]

Dag 3 Byrundtur i Hanoi
Hanoi, de mange søers by, er Vietnams politiske hovedstad. Selvom den vokser hastigt, har byen stadig et landsbypræg. Tusindvis af motorcykler og scootere myldrer sammen med lige så mange rickshaws og fodgængere i et nærmest usandsynligt virvar. Bortset fra de mere moderne dele synes tiden i store områder at have stået stille siden kolonitiden. Stemningen er på samme tid drømmende og virkelig. Ha Noi betyder "byen inden for floderne", hvilket henviser til dens placering mellem Den Røde Flod og flere andre vandløb.

Byrundturen går til kolonitidens centrum og boligområder med smukt ornamenterede ældre huse, men også til senere byggeri i stiv russisk arkitektur. Vi ser pagoder og helligdomme som "Litteraturens Tempel". Vi oplever Ho Chi Minh-mausoleet (åbningstider varierer, og der er ingen garanti for, at vi kommer ind i bygningen) og området omkring præsidentpaladset. Til fods eller med cykeltaxa ser vi Hanois gamle kvarter, der tidligere var et kommercielt centrum, hvor hver varegruppe havde sin egen gade. Uanset om aktiviteten findes der i dag eller ej, er navnene bevaret, og vi passerer gader som Sukkerstræde, Blikgade og Papirgade. Menneskelig kultur i koncentrat.

Til sidst får vi en vietnamesisk kulturoplevelse med tusindårige rødder. Vi ser en forestilling med trædukker, der ser ud til at danse på vandoverfladen i et bassin. Vandmarionetter er en unik vietnamesisk teaterform fra Den Røde Flods delta i det nordlige Vietnam, dateret til mindst 1000-tallet, da oversvømmede rismarker blev brugt som scene. Træmarionetterne manøvreres af skjulte spillere, der står i vand til livet og styrer figurerne via lange stænger og mekanismer under vandoverfladen, akkompagneret af live-ensemble (traditionelle instrumenter som đàn bầu, trommer, gonger) og fortællende sang. Scenerne skildrer folkeliv, landbrug, fiskelykke samt legender (f.eks. Den Gyldne Skildpadde, drager og fønikser) med vand, røg og fyrværkerilignende effekter som dramatik.

Under byrundturen er der også fælles vietnamesisk frokost.
[F-L]

Dag 4 Krydstogt i Halongbugten
Om morgenen rejser vi østpå gennem Den Røde Flods frugtbare delta. Landskabet blander rismarker, åkandedamme og små landsbyer med nybyggede højhuse i forstæderne. På markerne står gravsten som tavse mindesmærker midt i det levende landbrug.

Navnet Ha Long på vietnamesisk betyder "den nedstigende drage". Ifølge legenden blev en drage sendt af himlens kejser for at beskytte Vietnam mod invasionsstyrker fra havet. Dragen steg ned over Tonkinbugten og begyndte at slå med sin hale, hvorpå bjergene rejste sig af vandet og dannede de tusindvis af kalkstensøer og klipper, der i dag udgør Halongbugten. Efter at truslen var afværget valgte dragen at blive, og stedet fik sit navn som en hyldest til dette mytologiske værn.

Navnet har dermed både poetisk og symbolsk betydning – det forbinder naturen med landets åndelige og kulturelle fortællinger.

Halongbugten er formentlig Vietnams – og et af hele Sydøstasiens – mest særprægede og smukkeste områder. Naturens poesi i sten og vand. Bugtens spektakulære skærgårdslandskab består af små dybgrønne øer, der rejser sig som sukkertoppe af vandet. Halongbugten er på UNESCOs verdensarvsliste og består af mere end 1.600 øer og klippeformationer, formet af erosion gennem millioner af år. Kalkstensklipperne rummer også grotter, dannet gennem vand- og vinderosion. Vi kommer tæt på høje kalkstensklipper, der styrter brat ned i vandet.

Frokost serveres ombord under sejladsen i den spektakulære arkipelag med høje klippeformationer. Tilbage i land venter en overnatning på et hotel i Halong, hvor vi også spiser middag.

[F-L-M]

Dag 5 Til det centrale Vietnam
I dag begiver vi os tilbage til Hanoi. Derfra fortsætter vi med indenrigsfly den cirka 1.000 km lange strækning til Da Nang, en stor by i kraftig vækst, beliggende ved kysten omtrent halvvejs mellem Hanoi og Saigon.

I Da Nang lå USA's største flyvebase under Vietnamkrigen, hvilket den dag i dag kan spores i et mere påfaldende vestligt præg end andre steder. Herfra fortsætter vi til den historiske by Hoi An, landets ældste by, som ofte kaldes Vietnams vugge.

Under Vietnamkrigen blev byen skånet for kampe, hvilket har bidraget til dens velbevaret bygninger. I dag er Hoi An opført som verdensarv af UNESCO. Hoi An har en lang historie som international handelsby og var fra 1400- til 1800-tallet en af de mest betydningsfulde havne i Sydøstasien. Hertil kom kinesiske, japanske og senere europæiske købmænd for at udveksle varer, og de efterlod dybe spor i byens arkitektur og kultur. Mange af byens velbevarede bygninger stammer fra denne tid, hvor traditionel vietnamesisk arkitektur blandes med påvirkninger fra Kina og Japan. Hoi Ans strategiske placering gjorde byen til et centralt knudepunkt for handel i regionen, men betydningen faldt, da floden sandede til, og handelsskibene i stedet begyndte at sejle til Da Nang.

Hoi Ans gamle kvarterer er bilfri, og byens smalle gader er kantet af håndværksbutikker, lokale markeder og restauranter, hvor traditionelle metoder og produkter holdes i live – en påmindelse om byens fortid og en levende del af dens nutid.

Vi bor tre nætter i Hoi An. [F]

Dag 6 Hoi Ans landsbygd
Landområderne i det centrale Vietnam, især i Quang Nam-provinsen uden for Hoi An, domineres af småskalalandbrug. Her dyrkes ris, grøntsager, jordnødder, majs og sødkartoffel, ofte med traditionelle metoder og enkle redskaber. Vandbøfler bruges stadig som trækdyr ved såning og høst. Thu Bon-floden er central for både vanding og transport, og langs dens bredder ligger landsbyer, hvor tiden synes at have stået stille.

Fiskeri er en anden vigtig næring, både i floden og langs kysten. I indlandet bruges ofte net og håndlavede fiskefælder, mens fiskere nærmere havet benytter små træbåde eller de karakteristiske runde bambusbåde (coracles). Fangsten består ofte af ferskvandsfisk, skaldyr og blæksprutte.

I grøntsagslandsbyen Tra Que anvendes økologiske dyrkningsmetoder med alger som gødning, og beboerne lever i høj grad af deres dyrkning og salg til markeder i Hoi An.

I løbet af dagen lærer vi dette mangfoldige landlige miljø at kende – fra marker og dyrkninger til håndværkslandsbyerne – og får indblik i hverdagslivet, der præger regionen. Turen afsluttes med en frokost på en båd ude på floden, hvor lokale retter serveres med råvarer direkte fra de landsbyer, vi netop har besøgt. Fisk, friske urter, risnudler og syltede grøntsager – alt tilberedt efter traditionelle opskrifter – udgør et måltid lige så enkelt som ægte. Eftermiddagen er til egen disposition. [F-L]

Dag 7 Vietnams køkken
Tid til at fordybe os i Vietnams rige madtradition – et af Sydøstasiens mest værdsatte køkkener. Vi indleder formiddagen med et besøg på det lokale marked, hvor farver, dufte og lyde blandes i et organiseret mylder. Her sælges dagsfriske råvarer: koriander, thaibasilikum, citrongræs, limeblade, galanga, frisk chili, ingefær, risnudler, levende fisk, friske rejer og alle tænkelige grøntsager – meget af det økologisk dyrket i nærheden af Hoi An.

Derefter går vi ombord på en båd og glider stille nedstrøms til en restaurant ved flodbredden. I denne grønne oase får vi først en rundvisning i urte- og køkkenhaven, hvor vi lærer nogle af de basisingredienser at kende, som anvendes i vietnamesisk madlavning – såsom mynteblade, fiskesauce, citrongræs og fermenterede pastaer. Vi hører, hvorfor maden i Vietnam ofte betragtes som både let og sund: det handler om balancen mellem smage, råvarernes friskhed og måden, maden tilberedes på. Hurtig wokning, dampning og friske tilbehør dominerer – friture og fedt bruges sparsomt.

Vietnamesisk mad bygger på princippet om balance – både i smag (surt, sødt, salt, bittert, umami) og i energi (varmt og koldt ifølge traditionel østasiatisk teori). Måltider ledsages ofte af friske urter og rå grøntsager, hvilket gør hver bid frisk og let. Ris udgør grundlaget, men smagsgivere som fiskesauce, lime, tamarind og chili giver dybde og variation.

Så er det tid til dagens højdepunkt: et madlavningskursus med lokale kokke og deres medhjælpere. De demonstrerer først nogle klassiske retter fra Hoi An – det kan være gỏi cuốn (friske forårsruller med rejer og urter), bánh xèo (sprøde vietnamesiske pandekager) eller cao lầu, en unik nudelret fra netop denne region. Derefter prøver vi selv at genskabe opskrifterne i et velorganiseret, pædagogisk og afslappet format. Selve madlavningen tager cirka to timer og foregår i en uformel atmosfære med god vejledning fra personalet.

Når vi er færdige, sætter vi os til bords og nyder det, vi selv har tilberedt – en kulinarisk belønning og en mindeværdig formiddag fuld af viden, smage og latter.

Eftermiddagen og aftenen er fri til egne opdagelser i Hoi An. Den charmerende gamle by er perfekt at udforske i roligt tempo – måske med en spadseretur langs floden eller en æggekaffe på en lokal café. [F-L]

Dag 8 Da Nang
Vi forlader Hoi An og sætter kurs mod Marmor-bjergene, et af det centrale Vietnams mest særegne natur- og kulturarvsmiljøer. Denne formation af fem kalkstens- og marmorknuder lige syd for Da Nang er ifølge vietnamesisk kosmologi et symbol på de fem elementer: metal, træ, vand, ild og jord. Området har i århundreder været et vigtigt religiøst centrum, og blandt klipperne gemmer sig buddhistiske helligdomme, pagoder og grotter, som har været brugt til meditation og ceremonier siden 1600-tallet.

Vi tager trapperne (der findes elevator på dele af turen), som fører til bjergtoppen – en kort, men til tider stejl vandring, belønnet med vidtstrakte udsigter over Det Sydkinesiske Hav, landskabet omkring Da Nang og byens hastigt voksende silhuet.

Efter besøget tjekker vi ind på et hotel i Da Nang, en kystby i hurtig forandring. Her blandes nye glasbeklædte højhuse med ældre kvarterer og minder fra krigen, da byen fungerede som amerikansk militærbase. Det moderne Da Nang er i dag et af Vietnams mest dynamiske urbane centre, kendt for sine broer, sine strande – og sit natteliv.

For dem, der ønsker det, er der mulighed for en aftenudflugt til nogle af byens mest kendte steder. Vi begynder ved Dragon Bridge, en arkitektonisk stolthed, som spænder over Han-floden i form af en gylden drage. Hver weekendaften vækkes den til live med lys, ild og vand – et spektakulært show, der tiltrækker både lokale og besøgende. Dragen er ikke blot et kunstværk, men bærer også symbolik: ifølge vietnamesisk tradition står den for styrke, beskyttelse og fremgang.

Vi fortsætter til Da Nangs livlige natmarked, som ligger i nærheden af broen. Her venter rækker af boder med håndværk, tøj, street food og friske juicer. Et perfekt tidspunkt at smage bánh mì, nygrillede spyd eller måske en svalende sukkerrørsjuice – alt tilberedt på stedet.

Efter en indholdsrik dag og aften runder vi af med en overnatning nær stranden. Morgendagens kontrast bliver stor – vi er snart på vej mod Vietnams største by, Ho Chi Minh City.
[F-L]

Dag 9 Cu Chi-tunnellerne og Ho Chi Minh-byen
Tidligt om morgenen forlader vi Da Nang og tager et indenrigsfly sydpå til Ho Chi Minh-byen – tidligere kendt som Saigon. Flyveturen tager cirka 1 time og 20 minutter. Fra lufthavnen fortsætter vi direkte mod Cu Chi-tunnellerne, beliggende cirka 60 km nordvest for bykernen.

Cu Chi-tunnellerne udgør et af de mest fascinerende og gribende vidnesbyrd fra Vietnamkrigen. Her byggede Viet Cong et omfattende netværk af underjordiske gange, i alt over 120 km langt, med rum til alt fra våbendepoter og lazaretter til køkkener, mødelokaler og sovepladser. Alt konstrueret for at undgå opdagelse, bombardementer og kemiske angreb. Besøget giver et konkret indblik i hverdagen under jordoverfladen og de ekstreme udfordringer, som modstandskæmperne levede med – mangel på ilt, næringsmangel og konstant årvågenhed.

Efter rundturen vender vi tilbage til Ho Chi Minh-byen, hvor vi tjekker ind på det ærværdige Majestic Hotel, beliggende lige ved Saigonfloden. Hotellet, der åbnede i 1925, er en af byens mest ikoniske bygninger og bærer præg af kolonial elegance med indslag af art deco. Her har gæster som Graham Greene og diplomater fra flere epoker boet, og udsigten over floden er særlig smuk ved solnedgang.

Hotellets beliggenhed er fremragende – et par minutters gang fra det berømte Ben Thanh-marked, luksusshopping i Saigon Center og ikke langt fra Rex Hotel, kendt for sin historiske tagterrasse. Aftenen er fri til egne aktiviteter. \\\\[F-L]

Dag 10 Byrundtur i Saigon/Ho Chi Minh
Ho Chi Minh-byen, det moderne Vietnams pulserende hjerte, møder os med et kalejdoskop af lyde, bevægelser og farver. Gadevrimlet præges af madboder, blomster til salg på cykelkærrer, koloniale facader og en konstant strøm af motorcykler, der bølger frem i et organiseret kaos.

Vi indleder dagen med et besøg ved Genforeningspaladset, tidligere kendt som Præsidentpaladset. Den 30. april 1975 blev stedet scene for et af de mest ikoniske øjeblikke i Vietnams moderne historie. To nordvietnamesiske kampvogne brød gennem portene og rullede ind i gården – et øjeblik, der blev fanget af udenlandske fotografer og kom til at symbolisere afslutningen på Vietnamkrigen og begyndelsen på landets genforening. Paladset, opført i 1960'erne i stram modernistisk stil, er i dag et museum, hvor vi kan vandre gennem velbevarede repræsentationsrum, krigsrum med kort og underjordiske bunkere.

Vi fortsætter til Krigsmindemuseet, hvor vi får en dybere forståelse af krigens konsekvenser – både for soldater og civile. Museet indeholder en stor samling fotografier, dokumenter og personlige vidnesbyrd. I gården står efterladte militærkøretøjer, mens udstillingerne indenfor berører på et dybt menneskeligt plan.

Byrundturen tager os videre til to af Saigons mest kendte bygninger fra kolonitiden. Notre Dame-katedralen i rød tegl med sine dobbelte tårne blev opført af franskmændene i slutningen af 1800-tallet og er et tydeligt eksempel på kolonial arkitektur. Lige ved siden af ligger det Centrale Postkontor, tegnet af arkitekten Alfred Foulhoux. Dets lyse interiør med hvælvinger, smedede jernkonstruktioner og historiske kort leder tankerne hen på en anden tid – men bygningen er stadig i aktiv brug.

Om aftenen samles vi til en fælles afskedsmiddag. En sidste lejlighed til at dele indtryk, minder og latter – og afslutte en rejse fuld af kultur, historie og nye perspektiver. \\\\[F-L-M]

Dag 11 Hjemrejse
Morgen og formiddag er til egen disposition. Hjemrejse om aftenen. Værelserne beholdes til kl. 18.00 efter behov. For visse afgange kan værelser på et lufthavnshotel tilbydes i stedet for sen udtjekning på hotellet. \\\\[F] + flymåltider

Dag 12 Hjemkomst
Vi lander på skandinavisk jord. Vi takker for denne gang og byder velkommen tilbage til TEMA. Måske til Cambodja næste gang? Læs mere om Cambodja her.

[M=Morgenmad F=Frokost A=Aftensmad]